蛋白质的变性：修订间差异

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2021年10月16日 (六) 04:29的版本

蛋白质的变性 denaturation

本词出自《生物化学与分子生物学（人卫版）》，第一章,第四节,第 30 页
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释义：

在化学或物理条件下，蛋白质特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质和生物学活性丧失的现象

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