蛋白质的一级结构

蛋白质的一级结构 protein primary structure

释义：

指蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序，以及二硫键的位置。

补充解释：

一级结构之间的连结方式都是共价键、一级结构是所有高级结构的基础；用尿素（或盐酸胍）和β-巯基乙醇处理该酶溶液，可以破坏次级键和二硫键（去折叠化），但肽键不受影响；

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